Тамара (mtv59) wrote,
Тамара
mtv59

Category:

Суп с галушками.

Автор - Жанна_Лях. Это цитата этого сообщения


 

Если тебе надоели борщи и супы, а на первое захотелось приготовить что-то необычное, попробуй суп с настоящими украинскими галушками.

Галушки (а по-русски – клецки) в этом супе получаются легкие, нежные, пышные, воздушные и просто тают во рту, потому что они готовятся на сыворотке.

Подавать такой супчик надо сразу, пока галушки не успели настояться, размякнуть и потяжелеть.

997_galushki_depositphotos_18245463 (660x480, 385Kb)

  • 400 г мяса на кости,
  • 3-4 картофелины,
  • 1 морковь,
  • 1 луковица,
  • зелень (укроп, петрушка),
  • 50 г сливочного масла,
  • 2 лавровых листа,
  • 3 горошины душистого перца,
  • соль по вкусу,

для галушек:

  • 1 яйцо,
  • 100 мл сыворотки,
  • 3 ст. л. муки,
  • 1 ч. л. растительного масла,
  • щепотка соды
  • щепотка соли,
  • 3 л воды.
  1. Свари мясной бульон со специями. Мясо отдели от кости и верни в кастрюлю.
  2. Картофель покроши небольшими кусочками. Морковь потри на крупной терке. Лук мелко порежь. Измельчи зелень.
  3. Картофель забрось в бульон и вари 15 минут. Лук с морковью обжарь на сливочном масле 5 минут и также отправь в суп. Посоли и поперчи по вкусу.
  4. Приготовь галушки. Для этого разболтай вилкой яйцо, влей сыворотку, масло и перемешай. Затем постепенно всыпь просеянную муку, смешанную с содой и солью. По консистенции тесто на галушки должно быть жидким и мягким.
  5. Следом за зажаркой отправляй в суп галушки. Краем столовой ложки набирай небольшие порции теста и быстро окунай в кипящий бульон, чтобы первые галушки не успели слишком развариться, пока ты забросишь последние.
  6. Галушки должны всплыть на поверхность и увеличиться в размере. Снимай суп с огня, разливай по тарелкам и подавай горячим.

Приятного аппетита!

 

Серия сообщений " супы":
74504168_028 (199x198, 50Kb)
Часть 1 - Суп мудрости.
Часть 2 - Холодный суп"Свежесть".
...
Часть 12 - Нежный рисовый суп.
Часть 13 - Куриный суп с манными клёцками.
Часть 14 - Суп с галушками.

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments