Кабачковая икра.

Кабачок – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Томатная паста – 1 ст.л.
Перец болгарский-1 шт.
Соль
Растительное масло
Лук порежьте любым удобным для вас способом.
Затем отправьте лук жариться в сковороду на растительном масле.
Морковь натрите и отправьте жариться к луку.
Затем кабачок порежьте и отправьте жариться ко всем овощам.
Приправьте овощи чесноком, пропущенным через пресс, солью, паприкой, добавьте томат-пасту и налейте немного воды.
Перемешайте овощи, закройте крышкой и тушите около 20 минут.
Готовые овощи измельчите блендером до однородности и отправьте икру кабачковую охлаждаться в холодильник, так как икра вкусная именно в холодном виде.
http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=129347
 

Серия сообщений " кабачки":

Часть 1 - Скромный кабачок укрепит ваши нервы.
Часть 2 - Маринованные кабачки .
...
Часть 36 - Маффины из кабачков.
Часть 37 - Блинчики из кабачков.
Часть 38 - Кабачковая икра.
Часть 39 - 36 рецептов кабачковой икры.

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru