Быстрые шампиньоны на закуску.

-1-

Лучше "пустить под нож" небольшие молоденькие шампиньоны. Быстро сполосните шампиньоны. Долго их "купать" не рекомендуется. Они быстро впитывают влагу. Нарежьте шампиньоны пластинками. Или ломтиками произвольной формы. Главное, чтобы было тонко и аккуратно. Сложите грибы в большую миску.

-2-

Укроп мелко нарежьте. Не любите укроп? Можно приправить маринованные шампиньоны петрушкой.  Высыпьте нарезку к грибным слайсам.

-3-

Теперь чеснок. Нарубите его как можно мельче.

-4-

Всыпьте молотый перец. 

Добавьте к шампиньонам соль. Любители восточной кухни могут добавить молотый кориандр и жгучий перец.

Получится блюдо на корейский манер.

Его можно сделать более ярким и сочным, добавив натертую на специальной терке морковь. Длинные тонкие ярко-оранжевые полоски видоизменят закуску из шампиньонов до неузнаваемости. Но мариноваться она должна дольше. Не менее 5 часов.

-5-

Влейте уксус. Тщательно перемешайте. Не переборщите с этим ингредиентом, иначе домашние маринованные шампиньоны мало чем будут отличаться от безобразно кислой магазинной закуски.

-6-

Остался последний штрих в приготовлении вкуснейших шампиньонов. На сковороду или в сотейник влейте масло. Желательно использовать маслице без запаха. Чтобы преобладал аромат грибов.Хорошо прогрейте растительный жир. Влейте к грибным слайсам. Быстро перемешайте. И на этом приготовление шампиньонов, маринованных в домашних условиях, можно считать оконченным. Пробуйте сразу, как только масло остынет. Но настоявшиеся в течение пары-тройки часов в холодном месте шампиньоны будут вкуснее. Хранить их можно в холодильнике в герметично закрытом контейнере в течение 2-4 суток. При хранении блюдо потемнеет. Но это не отразится на их пикантном вкусе, только если в лучшую сторону.