Медовик с ежевикой и сливками.

Торт получается очень воздушным и нежным. Яйца 4 шт. мед 100 мл мука 75 гр. ежевика 300 гр. сахарная пудра 2 ст. л. сливки 33-35% 300 мл мука пшеничная 1 ст. л. соль 1 щеп.

далее</p>">

Цельнозерновую муку обжарить на сухой сковороде несколько минут, до появления аромата. Остудить и смешать с просеянной пшеничной мукой. Желтки взбить с медом до светлого крема. Отдельно взбить белки со щепоткой соли до твердых пиков.

Лопаточкой подмешать взбитые белки к желткам, а сверху высыпать тонким слоем муку. Снизу вверх перемешать лопаткой тесто. Выпекать при температуре 180-190 градусов. Готовый корж остудить немного в форме, потом опрокинуть на решетку, полностью остудить и разрезать вдоль пополам.

Сливки взбить с сахарной пудрой до плотных пиков. Смазать половиной сливок нижнюю часть коржа и выложить ягоды ежевики. Накрыть вторым коржом, смазать весь торт сливками и украсить ягодами.

Из нета.

Серия сообщений "торт":

Часть 1 - Три секрета воздушного бисквита.
Часть 2 - Тортик "Летний"(без выпечки).
...
Часть 33 - Секрет густого крема для торта из сметаны без загустителей.
Часть 34 - Зефирный торт с киви в творожном желе.
Часть 35 - Медовик с ежевикой и сливками.

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru