Чеснок – 3 головки Перец острый зеленый – 4 стручка Грецкий орех (очищенный) – 5 стаканов Зелень кинзы – 600 гр. Зелень тархуна – 200 гр. Зелень мяты – 1/3 стакана Зелень петрушки – 2 пучка Зелень укропа – 2 пучка Соль (крупная) – по вкусу Зелень крупно нарезаем, перемешиваем и засыпаем в блендер, добавим грецкий орех, чеснок и перец. Все продукты перемелем до состояния однородной массы. Попробуем на остроту, добавим соль. Еще раз перемешаем. Если все устраивает, то можно перекладывать в стеклянную емкость для хранения. Перед употреблением дайте аджике настояться – 3-х дней будет достаточно. Аджика с грецким орехом должна храниться только в стеклянной посуде, при плотно закрытой крышке и в темном прохладном месте. Помимо зелени, в аджику иногда добавляют еще и специи с приправами – душистый перец, гвоздику, хмели-сунели, но это личное дело каждого. Абхазская зеленая аджика великолепно сочетается с мясными блюдами и дичью, придает особый вкус сырным блюдам, да и просто, делает любой стол ярким и праздничным. http://www.bludakchr.ru/abhaz_meat_58.php Серия сообщений " перец ": Часть 1 - Аджика - აჯიკა - менгрельская. Часть 2 - Фаршированный перец . ... Часть 12 - Огненные запасы: что можно приготовить из горького перца на зиму. Часть 13 - Квасим острый перец. Часть 14 - Абхазская жгучая зелёная аджика с орехами. Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru