Мука - 200 гр.
Сливочное масло - 120 гр.
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 40 гр.
Ванильный сахар - 10 гр.
Соль - 3 гр.
Вода - 1 ст.л.
Изюм - 54 шт.
Сперва перемешиваем сухие компоненты: муку, сахар, соль, ванильный сахар.
Также можно бросить молотые пряности.
Добавляем яичный желток и сливочное масло.
Перетираем до образования крошки.
Чтобы собрать в ком и хорошенько размять, вливаем столовую ложку холодной воды или добавляем часть второго желтка.
С водой печенье выходит тверже, с желтками — более рассыпчатое.
Замешиваем мягкое, однородное и пластичное песочное тесто.
30 мин. охлаждаем на полке холодильника под салфеткой.
Охлажденное тесто раскатываем пластом толщиной 3-4 мм.
Продавливаем круглые заготовки диаметром 3,5-4 см.
Скатываем мелкие детали: овалы-пятачки и сплюснутые с одного края овалы-уши.
На яичный белок приклеиваем мелкие детали к большим кругам-головам, слегка придавливаем.
Шпажкой прокалываем ноздри и из кусочков изюма глаза.
Переносим на противень с пергаментом.
Выпекаем в разогретой духовке 15 мин. при 190°С .
Остудив, посыпаем сахарной пудрой.
Серия сообщений "печенье":
Часть 1 - Разрыхлитель и сода (рецепт, соотношение, замена).
Часть 2 - Печенье "Пуговицы".
...
Часть 29 - Домашнее галетное печенье с семечками.
Часть 30 - Печенье «Кофейные зерна» .
Часть 31 - Забавное печенье "Свинки".
Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru
