Тамара (mtv59) wrote,
Тамара
mtv59

Category:

Как правильно гасить соду уксусом...

Оказывается, мы всё делали не так! Как много хозяек гасит соду уксусом прямо в ложке, и затем выпечка не всегда получается удачной?

Гасить соду уксусом необходимо в самом тесте! В противном случае, углекислый газ просто уйдет в воздух, так и не поработав в тесте.

Для этого в сухие компоненты выпечки добавляем соду, а в жидкие — уксус либо лимонный сок. Во время смешивания жидких и сухих компонентов сода вступит в реакцию с кислотой и начнет выделение углекислого газа прямо в тесте, тем самым разрыхляя его.

Чтобы облегчить себе жизнь и гарантированно получить результат, сделайте разрыхлитель своими руками.
Для этого смешайте следующие компоненты
в пропорции 1/3/5
лимонная кислота, сода, мука или крахмал.
Храните в герметичной емкости.
Затем просто добавьте самодельный разрыхлитель в тесто и выпекайте, как обычно!
Он будет отлично работать в момент выпечки, поднимая тесто, и совсем не будет неприятного вкуса соды.

Серия сообщений " пироги":
Часть 1 - Мой любимый пирог.
Часть 2 - Яблочный пирог с манкой.
...
Часть 44 - Мандариновый пирог.
Часть 45 - Пирог из лаваша.
Часть 46 - Как правильно гасить соду уксусом...

Смотреть ссылку

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments