Грушевая мостарда.
6 крупных груш
0,5 кг сахара
0,5 л белого вина
палочка корицы
3 см корня имбиря
6 долек лимона
1 ст.л. горчичного порошка
1 ст.л. зерен горчицы
Грушу очищаем от кожуры и нарезаем небольшими дольками.
Засыпаем грушу сахаром, сразу добавляем палочку корицы и оставляем на 12 часов в казане, чтобы выделился сок.
Заливаем грушу белым ароматным вином, по желанию можно добавить 5-6 долек лимона, кроме кислинки он даст нам красивый цвет, и ставим томиться на медленный огонь на несколько часов.
Когда зелье стало похоже на мармелад, вводим имбирь.
Варим еще полчаса, периодически помешивая.
Добавляем горчичный порошок и зерна горчицы, варим еще 20 минут.
Раскладываем по баночкам, переворачиваем их вверх дном, укутываем для дополнительной стерилизации.
Ждем минимум неделю, а то и две - мостарде надо настояться!
https://zen.yandex.ru/media/svetlanaoberman/grushe...olika-5da440528600e100ae81326c
Серия сообщений "варенье":
Часть 1 - Варенье из черной смородины.
Часть 2 - Варенье из красной смородины.
...
Часть 17 - Янтарное яблочное варенье.
Часть 18 - Хрустальное варенье из айвы.
Часть 19 - Грушевая мостарда.
Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru