Квасим капусту .

Автор - галина5819. Это цитата этого сообщения

Приятного аппетита!

Моя квашеная капуста нравится всем членам семьи и гостям. А делаю я ее так уже больше 20 лет.

        Беру три трехлитровые банки и заполняю нашинкованной капустой, припорашиваю каждый слой морковкой и тмином. Морковки кладу немного, чтобы она не подкрасила капусту в желтый цвет. Тмин - по вкусу. Клюквы не добавляю вообще - сама капуста дает нужную кислинку.
     Затем заливаю каждую банку литром обычной воды из-под крана с растворенными 2 стл. соли. Закрываю чистой марлей и ставлю кваситься, переодически протыкая слои длиной палочкой для выхода газов. Через три дня в каждую банку добавляю столовую ложку сахара.
    Когда капуста осядет, прекладываю ее из трех банок в две - как раз получается нужное количество.

Приготовленнаятаким способом капуста получается беленькой, хрустящей и очень вкусной - даже рассол можно пить как сок.

Серия сообщений "капуста":
Часть 1 - Цветная капуста.
Часть 2 - Как заморозить цветную капусту.
Часть 3 - Капустные котлеты.
Часть 4 - Цветная капуста под соусом.
Часть 5 - Квасим капусту .

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru