Рулет-печенье с грецкими орехами и безе.

Приятного аппетита!

Тесто: Творог - 200 г. Сливочное масло - 200 г. Яичные желтки - 2 шт. Ваниль - 1 пакетик. Сахар - 1 ст. л. Сода - 1 ч. л. Мука - 2 стакана.

Безе: Яичные белки - 2 шт. Сахар - 1 стакан. Лимонный сок - 1 ст. л. Грецкие орехи - 100 г.

Способ приготовления

Творог, масло, желтки, сахар и ваниль хорошо растереть. Не забудем разрыхлитель или сода+уксус.

Затем добавляем муку. Тесто должно получиться крутое, не липкое. Завернуть тесто в пищевую пленку и поставить в холодильник.

Безе: Белки взбиваем с сахаром и добавляем лимонный сок. Все взбиваем миксером до получения острых пик, чтобы безе с ложки не стекало.

Теперь тесто делим на 3 шарика.

Раскатываем, смазываем равномерно безе, немного посыпаем нарезанными грецкими орехами.

Сворачиваем рулет и выкладываем его на пекарскую бумагу на противень.

Нарезаем на равные кусочки наискосок и отправляем в духовку. Важный момент: разрезаем ножом рулетик на листе и на части не растаскиваем.

Печем при t-180C до появления розовой корочки. Только после полного остывания разламываем на кусочки и подаем! Охлаждаем и посыпаем ванильной пудрой.
Источник

Серия сообщений "выпечка":

Часть 1 - Разрыхлитель и сода (рецепт, соотношение, замена)
Часть 2 - Секреты успеха домашней выпечки.
...
Часть 32 - Самые вкусные чебуреки.
Часть 33 - Печенье "Шампиньоны" .
Часть 34 - Рулет-печенье с грецкими орехами и безе.

Смотреть ссылку

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru