Маринованные шампиньоны по-корейски.

• Шампиньоны — 500 г (желательно мелкие )
• Вода — 700мл
• Растительное масло — 50 мл
• Уксус — 2 ст. ложки
• Соевый соус — 1 ст. ложка
• Кориандр — 1 чайная ложка (молотый)
• Горький перец — 1 маленький стручок
• Лавровый лист — 2 шт.
• Петрушка — 1 пучок
• Черный молотый перец — 1/6 чайных ложки
• Кунжут — 15 гр
• Чеснок — 5-8 зубчиков
• Соль — - по вкусу
Шампиньоны залейте водой и посолите,доведите до кипения и варите на среднем огне 20 минут.(я добавила сюда же чили) .


Пока грибы варятся, приготовьте маринад. Для этого смешайте растительное масло, соевый соус и уксус. Затем добавьте мелко нашинкованную зелень петрушки, кориандр, черный перец, лавровый лист, измельченный чеснок и мелко нарезанный горький перчик чили. Перемешайте, посолите если нужно.

На сухой сковороде обжарьте семена кунжута. Постоянно помешивайте, кунжут жарится очень быстро! Добавьте обжаренный кунжут в ваш маринад.

Готовые шампиньоны переложите из кастрюли в миску с маринадом.

Перемешайте шампиньоны с маринадом, закройте миску крышкой и уберите в холод на ночь (минимум 8 часов). За это время раз или два перемешайте шампиньоны.
Приятного аппетита!
источник