Кексы "Бомбочки с вареньем".

Мука - 100 г

Манка (манная крупа) - 50 г

Разрыхлитель - 0,5 ч. ложки

Сахарная пудра - 60 г

Яйцо - 1 шт.

Растительное масло - 70 г

Молоко - 100 мл

Джем или варенье (плотное)

1. Сначала все сухие ингредиенты смешиваем в одной миске.
2. В другой миске смешиваем яйцо, масло и молоко. Взбиваем венчиком.
3. Переливаем яично-молочную смесь к сухим ингредиентам и перемешиваем.
4. В каждую формочку кладем 1 ст. ложку теста.
Затем добавляем по 1 ч. ложке джема (варенья).
Потом выкладываем тесто так, чтобы формочки были наполнены на 2/3 объема.
5. Выпекаем 25 мин. в разогретой до 180 градусов духовке.
Верхушки кексов могут немного полопаться. В этом нет ничего страшного.
По желанию можно украсить кондитерской присыпкой, сахарной пудрой, помадкой и т. п.
Кроме варенья можно положить внутрь кексов орехи, семечки, сухофрукты, кунжут...
источник