Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Джем из острого перца.

 



 

 

 острый перец 70 гр.

сладкий перец 500 гр.

 кислое яблоко 200 гр.

 луковица 100 гр.

сахар 200 гр. 

1 лимон

3 зубка чеснока

Сладкий и острый перец разрезать пополам.

Убрать семена, перегородки и положить на противень кожицей вверх.

Туда же лук.

Поставить все под гриль или в духовку 200°С.

Запекать, пока на кожице не образуются черные подпалины.

Сладкий перец запекается дольше.

Готовый перец очистить от кожуры, сложить в сотейник, туда же чеснок, лук, очищенное яблоко, сахар, сок, лимон.

Все измельчить в однородную массу.

Уваривать до желаемой консистенции, примерно 40 мин.

Если хотите хранить долго, разложите в горячем виде по стерилизованным банкам.

источник



 

Серия сообщений "перец":
Часть 1 - Маринованный острый перец.
Часть 2 - Фаршированный перец .
...
Часть 33 - Рецепт ковбойских конфет.
Часть 34 - Рецепт настоящей абхазской аджики.
Часть 35 - Джем из острого перца.

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

Оладьи из томатов.

 



(500x375, 99Kb)
помидоры - 3 шт.
лук - 1 шт.
базилик - 3 веточки
мука - 100 гр.
разрыхлитель - 1 ч. л.
соль, перец 


 Лук нарезать очень мелко,

помидоры  нарезать кубиками,

нашинковать базилик.
Смешать помидоры, лук, зелень.

Посолить, поперчить, добавить муку и разрыхлитель.
Перемешать все ингредиенты.

 Обжарить оладьи с двух сторон до золотистости.



 

Серия сообщений "блины":
Часть 1 - Мои любимые блинчики.
Часть 2 - Блинчики на кипятке и водочке.
...
Часть 4 - Тыквенные блины с творогом.
Часть 5 - Яблочные оладьи.
Часть 6 - Оладьи из томатов.

Смотреть ссылку

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

Без заголовка

Автор - ЛЮБАША11. Это цитата этого сообщения
Хочется просто жить...

Хочется просто жить...




iосень (466x700, 362Kb)
В жизни каждого человека наступает момент, когда не хочется ничего делать. Не хочется объяснять, не хочется доказывать, разговаривать. Хочется уйти, сбежать далеко-далеко. Закрыться где-нибудь на неделю, на месяц, лишь бы не видеть все эти до жути надоевшие лица. Хочется часами слушать тишину, или стрелки часов, отбивающие ритм. Хочется побыть наедине с собой, отдаться чувствам и эмоциям, что попросту не возможно. Хочется оставить все свои проблемы, принципы и убеждения. Хочется просто жить. Жить, и не быть должным кому-то за что-то. Жить и не знать проблем. Жить и наслаждаться жизнью. Жить. И быть счастливым от этого. Хочется, чтобы спокойствие, подобно тихим волнам океана омывало тебя и твою душу. Хочется забыть про все стереотипы. Хочется совершить какой-то безбашенный поступок, вроде прыжка с парашютом. Хочется…
Есть то, что надо, а есть то, что хочется сейчас. Думаю, что если найти время на то что хочется, то и появятся силы на то, что надо.
i (1) (700x700, 304Kb)



Серия сообщений "Осень":

Часть 1 - Вкусный и красивый август…
Часть 2 - Предвкушение...
...
Часть 8 - Погода за окном-рада абсолютно любой....
Часть 9 - Когда перехватывает дыхание от нежности...
Часть 10 - Хочется просто жить...


Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

Нормы высева семян сидератов.



Нормы высева качественных
(соответствующих установленным требованиям к посевным качествам семян)
семян сидератов (грамм на сотку):
Рапс озимый – 100-150
Рапс яровой – 150-200
Редька масличная – 200-400
Вика озимая и яровая – 1500-2500
Викоовсяная смесь – 1800-2000
Горох (пелюшка) - 1500-2000
Горох (посевной) - 1800-3000
Горчица - 300-1000
Гречиха - 500-1000
Донник белый (двулетний) - 120-160
Клевер белый - 20-40
Клевер красный - 30-50
Люпин узколистный - 1500-2200
Люцерна - 300-600
Лядвенец - 80-100
Овес - 150-300
Рожь - 200-400
Фацелия - 80-300
Амарант - 30-100

Серия сообщений "сидераты":
Часть 1 - Лён - хороший сидерат.
Часть 2 - Сидераты рожь и рапс.
...
Часть 12 - Что посадить после картофеля...
Часть 13 - Гречиха для мобилизации фосфатов в посадках земляники.
Часть 14 - Нормы высева семян сидератов.

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

Рецепт настоящей абхазской аджики.



Рецепт настоящей абхазской аджики Аджика, Острый перец, Рецепт, Длиннопост
 
 
перец острый - Х
чеснок - Х20%
кориандр семена - Х3%
укроп семена Х2%
базилик сухой - Х2%
чабер сухой - Х2%
пажитник греческий листья (шамбала, сенной пажитник, ореховая трава)- Х0,3%
Соль каменная - Х14%
 
Как видите в рецепте отсутствует граммовка, поэтому помимо весов нужен ещё калькулятор. Вся раскладка выстроена от веса основного продукта, от острого перца. Все остальные ингредиенты в процентах от веса острого перца.
Приготовление простое.
Перец вымыть и освободить от семян, но только от семян, а плаценту нужно оставить. Дело это трудоёмкое, в домашних условиях не механизируется. Кстати, семена - это наименее острая часть острого перца. В семенах нет капсаицина, только немного на поверхности. Основной капсаицин содержится в плаценте (внутриплоднике).
Чеснок чистим, пряности перемалываем. Чеснок и перец тоже измельчаем. Можно мясорубкой, но лучше бледером.
Чем мельче, тем лучше. Добавляем соль и все перемешиваем. Фасуем в чистые сухие банки. Закрывать можно герметично. Хранить где угодно. По рецепту в составе больше 10% соли получается, а для таких продуктов не нужна ни стерелизация, ни специальные условия хранения.
Перец подбирайте по комфортной остроте и чтобы не очень сочные были. За сутки до приготовления перец лучше очистить от семян и подвялить. Если мало остроты, то можно добавить немного суперхотов.  Но лучше использовать обычные красные из кайенской сортовой группыРецепт настоящей абхазской аджики Аджика, Острый перец, Рецепт, Длиннопост
 

Серия сообщений "перец":
Часть 1 - Маринованный острый перец.
Часть 2 - Фаршированный перец .
...
Часть 33 - Жареные острые перцы с чесночной начинкой.
Часть 34 - Рецепт ковбойских конфет.
Часть 35 - Рецепт настоящей абхазской аджики.

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

Картошка с аджикой.



Screen Shot 09-03-21 at 08.59 AM 003 (700x360, 349Kb)

картофель 6 шт.

раст. масло 5 ст.л.
аджика 2 ч.л.
соль по вкусу
панировочные сухари 4 ст.л.
 
Для соуса:
 
сметана, свежий огурец, соль, зеленый лук, лимонный сок
 
 
 
Картофель  режем фигурным ножом на небольшие кусочки.  
К растительному маслу  добавляем аджику по-абхазски,  немного соли и хорошо перемешиваем,
отправляем получившуюся смесь к картофелю.
 
Остается добавить только панировочные сухари. 
Картофель запекать при  180°С  50 мин.
 
А пока можно быстренько приготовить соус.

 

Серия сообщений "картофель":
Часть 1 - Драники.
Часть 2 - Картофель запеченный в духовке с чесночным соусом.
...
Часть 12 - Картофель фри без масла.
Часть 13 - Картофель с горчицей по-немецки.
Часть 14 - Картошка с аджикой.

Смотреть ссылку

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

Домашнее шампанское из алычи.



 

 
 
алыча – 1 кг
 
вода – 0,5 л
 
водка – 0,5 л
 
сахар – 2 стак.
 
 
 
Алычу моем, убираем косточки и перекладываем в трехлитровую банку.
В банку к алыче добавляем сахар, воду и водку.
Банку накрываем капроновой крышкой, хорошо взбалтываем
и ставим в теплое темное место  на 4 месяца.
По истечении срока приготовления процеживаем напиток через сито
и двойной слой марли и переливаем в бутылки.
Не знаю по какой причине, но этот напиток получается всегда слегка газированным, поэтому мы его называем домашним «шампанским».
Этот алкогольный напиток не только вкусный, но и полезный.
Его употребляют при эмоциональных перегрузках, для укрепления иммунитета, профилактики цинги, восстановления организма после болезни.
 

Серия сообщений " заготовки":
Часть 1 - Секреты приготовления яблочного уксуса.
Часть 2 - Пряная вяленая слива.
...
Часть 19 - Маринованный виноград.
Часть 20 - Пастила из томатов.
Часть 21 - Домашнее шампанское из алычи.

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

Рецепт ковбойских конфет.



 

Засахаренные халапеньо.

 

Наполнить банки нарезанными халапеньо.

 

В сотейнике смешать

250 мл воды

250 мл белого уксуса

1/4 ч.л. чесночного порошка

1/4 ч.л. паприки

1/4 ч.л. соли

750 гр. сахара

Помешивая довести до кипения.

Снять с огня и влить к перцам.

Закатать банки.

Через пару недель можно дегустировать.

источник

 




 

Серия сообщений "перец":
Часть 1 - Маринованный острый перец.
Часть 2 - Фаршированный перец .
...
Часть 32 - Перец маринуем с яблоками.
Часть 33 - Жареные острые перцы с чесночной начинкой.
Часть 34 - Рецепт ковбойских конфет.

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

Солите свою кашу по-своему...

 

******
Смотрела на YouTube ролик, как вязать двойную резинку спицами. Милая женщина в вязаной кофте, красивые обои в английском стиле, зеленые бархатные шторы, фотографии в рамках, цветок в керамическом горшке, приятный голос, лицевая петля, изнаночная, стук спиц.
 
Казалось бы, более невинную и приятную картину придумать сложно. Но даже у этой женщины есть критики. Спицы держит не так, цветок стоит не там, кофта старомодная, обои аляповатые.
 
Меня всегда поражает вопрос: «А вот вам что, только хорошее писать можно?» Я обещала маме, поэтому сдерживаюсь. Но очень хочется ответить: «Да, именно так, мне писать можно только хорошее. Потому что вы не мой врач, который мне обязан сказать, что со мной что-то не так, не мой муж, не мои родители, не мой психотерапевт, не мой редактор и не мой учитель русского языка, а еще потому, что я вас не спрашивала».
 
Лет 5 назад, когда мы еще жили в деревенском доме, мы сделали ремонт в прихожей, положили плитку. Пригласили друзей на новоселье. Одна из моих подруг приехала со своим кавалером. И вот он стоит на моей новенькой плитке, которая мне лично очень нравится и кажется идеальной, и спрашивает: «Какой придурок вам плитку клал?» А плитку клал мой муж.
 
Я еще пытаюсь быть вежливой, говорю:«Раздевайтесь, проходите, садитесь». Но у человека, видно, глисты и свербит: «Нет, — говорит он, — неужели вы не видите: плитка криво положена».
 
Я все еще пытаюсь быть милой: «Ножки индейки есть в медово-горчичном соусе, пирог с капустой, проходите в гостиную». Но нет, не помогает, человеку очень важно показать, как он прав: «Подайте мне уровень, я вам докажу». Я вообще очень терпеливая, я собак дрессировала, много раз могу повторять одно и то же, но здесь я не выдержала: «Так, — говорю, — да пошел ты лесом».
 
Подруга моя обиделась очень, не разговаривала со мной пару лет и даже сходила за этого кавалера замуж. Но потом, уже после развода, написала мне, мол, почему тогда еще, в нашей прихожей, не поняла, что от этого человека надо держаться подальше.
 
Мне неинтересны причины, по которым человек считает очень важным рассказать мне о моих ошибках. Причем есть ошибки объективные, и если мне на них указывают, я к этому отношусь с большой благодарностью. Я реально делаю ошибки, плохо знаю пунктуацию, путаю право и лево и не сильна в точных науках.
 
А есть моя субъективная позиция. Я могу быть правой, неправой, правой частично, я могу верить в фей, домовых, в то, что НЕ все проблемы из детства (современная психотерапия со мной согласна), и в то, что мне идет синий цвет. Я могу любить, могу не любить, что-то может вызывать у меня плохие ассоциации, но я считаю любое субъективное мнение равноценным моему. Любое, которое не наносит вред жизням и здоровью, в том числе и психическому, других людей.
 
Есть прекрасное выражение, которое я очень люблю: «Сынок, соли свою кашу по-своему, а я свою буду солить по-своему». Свою кашу вы можете варить по любому рецепту.
Я, например, последнее время полюбила рисовую с тыквой, курагой и кокосовой стружкой — просто ум отъешь. Но если вам невкусно, это не значит, что моя каша плохая, это значит, что вы имеете полное право ее не есть. Меня это не убьет, не обидит и даже не сильно расстроит.
 
Я рада всем тем, кому нравится моя еда, я вообще люблю кормить людей. Я спокойно отношусь к любым дискуссиям и к любому мнению, даже крайне противоположному, но свою кашу я буду солить по-своему. Я уже спалила, пересолила, переварила, недоварила столько каш, что имею право на свой собственный рецепт. И это касается не только еды.
 
                             Елена Пастернак
******

Смотреть ссылку

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

Храним урожай правильно...



Сегодня без холодильника не обходится ни одна кухня, и поэтому все должны знать правила хранения в нем продуктов. Если вы считаете, что в холоде все продукты хорошо сохраняются в любом виде, — это не совсем так. Ненакрытые овощи и фрукты могут вырабатывать вредные ферменты, грязная, немытая морковь также приводит к обменным процессам в камере. Результат будет заметен не сразу, но молоко начинает скисать быстрее, в отделении появляется неприятный запах. Хотя холодильная камера защищает от тепла и солнечного света, кислород все равно проникает в отделение.

Хотите продлить срок хранения? Тогда упаковывайте и накрывайте готовые блюда и свежие заготовки. Чем больше влаги находится в продукте, тем дольше он сохраняет свой внешний вид и свежесть, а холодильник вытягивает влагу.

Томаты лучше в холодильнике вообще не хранить - они полностью утратят аромат.

А вот огурцы лучше хранить в холодильнике, иначе они будут дозариваться и уж тогда утратят аромат и вкус.

Collapse )