Category: напитки

Category was added automatically. Read all entries about "напитки".

Домашнее шампанское из алычи.



 

 
 
алыча – 1 кг
 
вода – 0,5 л
 
водка – 0,5 л
 
сахар – 2 стак.
 
 
 
Алычу моем, убираем косточки и перекладываем в трехлитровую банку.
В банку к алыче добавляем сахар, воду и водку.
Банку накрываем капроновой крышкой, хорошо взбалтываем
и ставим в теплое темное место  на 4 месяца.
По истечении срока приготовления процеживаем напиток через сито
и двойной слой марли и переливаем в бутылки.
Не знаю по какой причине, но этот напиток получается всегда слегка газированным, поэтому мы его называем домашним «шампанским».
Этот алкогольный напиток не только вкусный, но и полезный.
Его употребляют при эмоциональных перегрузках, для укрепления иммунитета, профилактики цинги, восстановления организма после болезни.
 

Серия сообщений " заготовки":
Часть 1 - Секреты приготовления яблочного уксуса.
Часть 2 - Пряная вяленая слива.
...
Часть 19 - Маринованный виноград.
Часть 20 - Пастила из томатов.
Часть 21 - Домашнее шампанское из алычи.

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

Жареные острые перцы с чесночной начинкой.



 

Зaкуcкa из пepцa c чecнoкoм и вином.

 

острый перец 12 шт.
чеснок 1 головка
укроп
 оливковое масло 
5 ст.л. 
винный уксус 2 ст.л .
 белое вино 0.5 стак.
соль,  перец горошком,

кориандр,

сухие ароматные травы

Для начала готовим смесь специй.

Смешать равными частями горошины черного или разноцветного перца, кориандр, сухие ароматные травы и каменную соль.
Растереть все до состояния мелкого порошка. Количество смеси для блюда — по вкусу.

В блендере измельчить укроп, чеснок.

Затем добавить по вкусу смесь специй и перемешать.

Добавить 2 ч.л. винного уксуса и 1 ст.л. оливкового масла.

Должна получиться ароматная паста.

Далее надо очистить перец от семян.

Кончиком острого ножа сделать продольный разрез сбоку перчинки — от кончика до хвостика. С помощью кофейной ложечки  вычистить внутреннюю полость перчиков от семян, стараясь не повредить стенки. 
На сковородке разогреть оливковое масло и обжарить на нем очищенный и подготовленный перец.

Как только кожица перцев начнет менять цвет и отслаиваться, накрыть сковородку крышкой и дать перцам потомиться на маленьком огне 10 минут, чтобы они стали мягкими.

Дать перцам немного остыть. Далее начинить их подготовленной смесью укропа и чеснока, распределив начинку по всей длине перчинок.

Сложить начиненные перчинки в не окисляемую посуду и залить смесью 0,5 стак. белого сухого вина и 2 ст.л. винного уксуса.

Поставить в холодное место минимум на час, а лучше на сутки.

Храниться такая закуска в холодильнике может достаточно долго.

источник

  Проще смешать чеснок и укроп с маринадом и залить жареные перцы.



 

 

Серия сообщений "перец":
Часть 1 - Маринованный острый перец.
Часть 2 - Фаршированный перец .
...
Часть 30 - Оригинальная китайская паста.
Часть 31 - Красиво украсить блюда...
Часть 32 - Жареные острые перцы с чесночной начинкой.

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

Чем подкормить и обработать сад в августе...





 

00:00 Работы в саду в августе

01:28 Вишня в конце лета

Фунгициды:

Хорус, Скор, Топаз, Раёк, Топсин-М;

удобрения: Кристалон Коричневый, Эколист

 

03:43 Смородина и крыжовник в конце лета

Фунгициды для смородины:

Топаз, Пенкоцеб, Коллоидная сера;

Фунгициды для крыжовника: Топаз, Топсин М, Пенкоцеб, Ридомил

 

06:00 Клубника в августе

Акарициды: Фитоверм, Актофит,

Фунгициды можно использовать те же, что для вишни

06:59 Как правильно подкармливать растения в конце лета

08:43 Защита яблонь и груша в конце лета

Фунгициды для осенних и зимних сортов: Топаз, Хорус, Скор, Раек, Луна Экспириенс, Луна Транквилити;

Биофунгициды для летних сортов:

Фрутин, Экосад, Экосил, Бактоген, Фитоспорин, Алирин;

биоинсектициды: Лепидоцид, Битоксибациллин; 

препараты для длительного хранения: Фрутин, Экосад, Алирин

11:05 Защита сливы от болезней и вредителей (те же биопрепараты, что и для летних яблонь)

12:27 Экологичный способ борьбы с вредителями

 

 

 

Серия сообщений "сад":
Часть 1 - Весенняя обработка плодового сада .
Часть 2 - Уход за смородиной и крыжовником после сбора урожая.
...
Часть 17 - Пиво для сада...
Часть 18 - Главная подкормка ягодников летом.
Часть 19 - Чем подкормить и обработать сад в августе...

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

Острая соль.



 


Почистить перцы. Если убрать семечки и плёнки будет менее остро.

Положить в блендер или комбайн, туда же высыпать соль и всё очень тщательно перемешать. После чего выложить массу на бумажные салфетки для просушки. Когда высохнет, разломать и перетереть руками до обычной консистенции. 
Хочется по-острее — уменьшите количество соли и/или увеличьте количество перцев. Можно так же добавить трав, какие-нибудь прованские, итальянские и т.п. получим остро-пряную соль.
Используем такую соль как обычную: солим, маринуем, салаты-борщи и т.д.

Collapse )



 

 

 

Серия сообщений "перец":
Часть 1 - Аджика менгрельская.
Часть 2 - Фаршированный перец .
...
Часть 31 - Карамельки с перцем.
Часть 32 - Острый абрикосовый соус.
Часть 33 - Острая соль.

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

Jack Vettriano\ Шумит ночной Марсель.

Автор - IRIS. Это цитата этого сообщения

Почему-то у меня какое-то особенное отношение к этой песне.
Может быть марсельские корни взбрыкивают. ))
Но я не о том!
Я люблю и помню этот пост.
И вот на днях у меня процитировали его, и я увидела что он был сделан аж в 2011 году!
Простите за повтор,но я решила вытащить этот пост на свет Божий,немножко подкорректировав.
А вот плеер оказался с тех пор нерабочим,т.к. любимый "Привет" приказал долго жить. ((
И начала я искать запись,которая стояла раньше и очень мне нравилась.
Не нашла. (((
А моя запись осталась в старом компе и сейчас от меня далеко - за морями-океанами. ))
А среди тех,что я нашла,долго мучилась,но так и не смогла сделать выбор.
Поэтому ставлю обе и выбирайте сами кому какое исполнение нравится. )))


 






Шумит ночной Марсель
В «Притоне трех бродяг»,
Там пьют матросы эль,
Там женщины с мужчинами жуют табак.

Там жизнь не дорога,
Опасна там любовь,
Недаром негр-слуга
Там часто по утрам стирает с пола кровь.

Трещат колоды карт,
И глух червонцев звук.
В глазах горит азарт,
И руки тянутся невольно к поясам, как вдруг...

В перчатках черных дама
Вошла в притон так смело
И негру приказала: -
Налей бокал вина.


 

Collapse )

Говядина с водкой.

 





1 кг говяжьей вырезки
250 мл водки или коньяка

(он придаст древесный аромат закуске)
100 гр. крупной соли
100 гр. сахарного песка
1 ч.л. черного перца горошком,

который надо разбить молотком
3 ст.л. раст. масла
любимые специи

Просто смешайте в полиэтиленовом пакете все ингредиенты и поместите в него кусок мяса, предварительно очистив его от прожилок.

Несколько раз переверните завязанный пакет, чтобы маринад покрывал весь кусок. Положите заготовку в холодильник.

Раз в день переворачивайте его на другую сторону.
Через три дня у вас будет готовое просто потрясающее мясное блюдо.



 

Серия сообщений " мясо":
Часть 1 - Гуляш на пиве.
Часть 2 - Котлеты .
...
Часть 38 - Мясо по-французски.
Часть 39 - Свиные рёбрышки в духовке.
Часть 40 - Говядина с водкой.

Смотреть ссылку

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

ФотоСЮР / Кристин Эллдже.

Вино из тыквы в домашних условиях.



1-60 (500x640, 114Kb)

 

мякоть тыквы 3 кг
вода 3 л
сахар 900 гр.
лимонная кислота 15 гр.
изюм 50 гр.

на 5 л сусла


Необходимо соблюдать некоторые правила:
готовят вино из любого сорта спелой тыквы,

с овоща срезают шкурку,

очищают его от семян, вырезают подпорченные участки ,
нельзя использовать подгнившие или испорченные плоды,
посуда для приготовления домашнего вина должна быть безупречно чистой,
для вина необходимо взять очищенную фильтрованную воду,
от цвета мякоти плода будет зависеть оттенок будущего напитка.
В качестве источника дрожжей в классическом рецепте применяют изюм.

Мыть его предварительно не нужно.Collapse )